Top articles
-
Damphnudel
Hein ??? Kesséssa ??? Et bien en traduction littérale de la pâte à la vapeur. Il s'agit d'un beignet salé, qu'on faire d'abord dorer légèrement avant de le cuire à la vapeur. On peut le manger nature, comme du pain, ou bien le couper en 2 dans l'épaisseur,...
-
Langue de veau sauce au porto
A la maison, la tradition c'est langue de veau sauce piquante. Mais lorsque j'en cuis 2 par exemple, et qu'il en reste un morceau, voici comment j'accomode souvent "le reste" afin de varier un petit peu. (en gardant systématiquement du bouillon de cuisson...
-
Noël : Sablés Coco / Choco / Rhum
Ces gâteaux, quand on les fait, faut les défendre contre les morfales, ils partent plus vite qu'on les prépare ! Il faut : - 500 g de beurre - 400 gr de sucre - 200 gr de noix de coco - 5 oeufs - 1 kg de farine - 3 càs de rhum brun - 1 pincée de sel Chocolat...
-
Apfelkuchen, les saveurs d'antan retrouvées
Voilà, j'ai envie de participer au concours du blog dans vos assiettes, sur le thème : alors j'ai décidé de faire une APFELKUCHEN. Si vous êtes nostalgique des goûters de grand mère, où la maison sentait bon la pomme cuite, la canelle et la vanille, cette...
-
Baba de camelo - Bave de chameau
En surfant sur un blog, j'ai vu que quelqu'un d'autre connaissait cette recette portugaise, mais elle le fait pas du tout comme moi. Alors je me suis dit : pourquoi pas mettre ma recette. Cet été, en allant au Portugal, j'ai découvert ce dessert sur le...
-
Tarte choco-croustillante acidulée "light"
Ou quand la ganache au chocolat se marie avec une crème aux agrumes. 1ère étape : préparer la pâte sablée. Ingrédients : 150 g de farine, 75 g de beurre ramolli à 41%, 1 pointe de sel, 40 g de sucre, 1 oeuf Pétrir rapidement tous les ingrédients, placer...
-
Carne de porco à l'alentejana
Une recette "entre terre et mer", où se mèlent le parfum des fruits de mer frais, et le goût de la viande de porc préalablement marinée. Il faut pour cette recette : - 500 g de viande de porc - 2 oignons - 4 dents d'ail - 2 c à soupe de graisse d'oie...
-
Filet de boeuf cloclolington
Sur la base de filets de boeuf wellington, mais sans duxelle de champignon, voici le filet de boeuf cloclolington. Il faut : Filet de boeuf coupés en tournedos, 1 par personne foie gras de canard 1 fine tranche par personne beurre 1 truffe sel, poivre...
-
Poires au vin (accompagnement gibier)
Cette recette est GENIALE car non seulement on peut utiliser les poires, mais en plus boire le vin chaud Dans une casserole, verser 1 bouteille de vin rouge. Ajouter 1/2 verre de sucre, 2 batons de canelle, 1 càc d'anis moulu, 1 pelure d'orange non traitée...
-
Douceur de Cupidon aux fruits
Et si je vous dis que ce dessert est tout à fait compatible avec un régime tellement il est léger et pauvre en calories ? il faut : 2 paquets de gélatine en poudre 800 g de framboises surgelées quelques fruits rouges pour le décor 3 cs jus de citron 8...
-
Terrine de sardines à la vapeur
Une recette extrèmement facile, et très rapide, qu'on peut servir en entrée ou en plat principal. Il faut : - 1 boite de sardines au naturel - 4 oeufs - 2 CS de bridelight à 3% de MG - 40 g d'emmental râpé - 1 càs de persil haché - 1 càs de concentré...
-
Coquilles de lotte et St Jacques Mamie Alice
Encore une recette qui me rappelle mon enfance. C'est long à réaliser, mais l'avantage est qu'on peut les préparer la veille et les repasser au four à gratiner le jour J. Et le goût est tout simplement délicieux. 3 tranches de lotte bien épaisses 2 litres...
-
Tarte aux noix et aux amandes
J'en ai mangé cet été chez ma cousine au Portugal, j'ai vraiment adoré. Surtout quand en plus on rajoute une petite crème anglaise, alors là c'est une TUERIE. Aussi je vous donne la recette mais maman dit qu'il faut préciser qu'on a pas voulu l'aider...
-
Agneau en croûte d'herbes du jardin
Avec cette recette je voudrais participer au concours lançé par Alberie sur son blog, sur les herbes aromatiques pour tenter de gagner un cadeau des : C'est un pur délice, et qui plus est très simple à préparer. Il faut : - 1 carré d'agneau (compter 2...
-
Les bloggeurs se mobilisent en faveur des Restos du Coeur
Les Restos du Cœur organisent leur collecte annuelle pour offrir des repas aux plus démunis, les 4 et 5 Mars 2011 , dans tous les hypermarchés et supermarchés de France. Lors de cette édition, et pour la 3ème année consécutive, Carrefour et Danone s’associent...
-
Empadinha de leite condensado (tartelette lait concentré)
les desserts, au Portugal, sont souvent à base de lait concentré. Voici de petites tartelettes très savoureuses, et à préparer dans un minimum de temps. pâte : 250 g de farine 100 g de beurre 1 jaune d'oeuf 2 càs de sucre fourrage : 1 boite 1/2 de lait...
-
Tagliatelles jambon poireaux
Ou comment faire vite lorsqu'on est pressé, et avoir un repas équilibré avec protéines, féculents et légumes Pour 4 personnes , il faut : 250 g de tagliatelles fraiches 2 blancs de poireaux coupés en fines lamelles 1 càs de chavroux light 8 càs de crème...
-
Boulettes aux légumes
Une recette inspirée du livre WW "Saveurs au programme avec Propts" et un peu revisitée 4 steaks hachés 5% MG / 15% MG 1 bouquet de coriandre fraiche, qu'on va hacher grossièrement 2 càs de mélange à tajine 1 courgette 1 kilo de tomates roma sel, poivre...
-
"THE" appareil magique pour faire des petits gâteaux de Noël (ou non)
S'il n'y en avait qu'un, ce serait celui là. Nous ne jurons que par lui pour faire de jolies formes pour nos gâteaux, sans avoir besoin d'abaisser la pâte au rouleau etc... un gain de temps appréciable. J'ai testé une version électrique (PVC) mais je...
-
Travers de porc / spare ribs à la "chinoise"
Vive le beau temps et le premier BBQ de l'année Et que préparer de bon ? pourquoi pas des travers de porc ou spare ribs. Mais comme les herbes aromatiques poussent dans le jardin, on a décidé de changer de notre recette traditionnelle et de les faire...
-
11ème participation au concours "vacances d'été"
Aujourd'hui, je vous présente la participation de Laurence , du blog Sucré Sablé à mon petit concours d'été sur mes vacances à Rhodes. Dont vous trouverez les modalités en cliquant sur la petite image ci-dessous (pour rappel, vous avez jusqu'au 14 avril...
-
Galette vosgienne sauce champignons
Lorsque j'ai vu il y a quelques temps cette recette sur le site Sel et Poivre, (qui venait initialement du site Wombi Cuisine )je me suis dit qu'il fallait absolument que je la prépare. Seulement la sauce au vin rouge ne m'inspirait pas vraiment, et j'ai...
-
Beignets à la citrouille (recette n° 2) Filhos de Abobora
Avec l'automne, les citrouilles arrivent à maturité. Chez nous, c'est un des légumes phare de cette période, nous l'utilisons aussi bien en soupe qu'en risotto, en recettes sucrées ou salées. Cette recette est traditionnelle, mais on peut facilement remplacer...
-
l'Osterlemmele ou Agneau de Pâques
Une recette ALSACIENNE (ca va faire plaisir à Gael67 lol) mais qui a aussi ses adeptes en Moselle, en Allemagne, etc. Il s'agit d'un biscuit en forme d'agneau, auquel nous accrochons un petit ruban autour du cou et que nous saupoudrons de sucre glace....
-
Saumon en gelée
Un plat que toute la famille apprécie et que maman fait régulièrement. Tout d'abord le poisson. Maman le met à cuire à froid, avec du sachet d'infusette de court bouillon, et 2/3 d'eau froide 1/3 de vin blanc. Dès que le court bouillon est à ébullition,...